干虾食材介绍
虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养成分非常高。
干虾营养成分
虾干是一种蛋白质很丰富、营养成分非常高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具备防治动脉粥样硬化和冠心病有哪些用途。虾含有优质的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量非常丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，合适患者、老年人和儿童食用。
虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
干虾食用效果
1、增强人体免疫力：虾的营养成分极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每天3次，连服几日，可起催乳用途。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静用途，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种要紧的脂肪酸，能使人长期维持精力集中。
4、有益于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家近期发现，虾体内的虾青素能够帮助消除因时差反应而产生的“时差症”。
干虾适用人群
普通人群均可食用。
干虾忌讳人群
宿疾者、正值上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃。
干虾选择和购买方法
1、预包装类虾干标签需明确完整：产品名字、配料表、水平等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等。
2、外观：表面整洁
优质虾干：虾身弯曲。
劣质虾干：虾身直挺，多为死虾加工而成。
3、颜色：
优质虾干：皮淡黄微红有光泽，肉色黄白。
劣质虾干（染色）：皮、肉都为红色。
4、光泽度：
虾干：色泽鲜艳发亮，味淡。
劣质虾干：色暗不光亮。
5、肉质：手捏
优质虾干：肉质紧密坚硬。
劣质虾干：肉质松散。
6、气味：用手抓一把，放在鼻子闻一闻
优质虾干：无气味。
劣质虾干（含有二氧化硫或甲醛）：有刺鼻气味。
7、咀嚼：优质虾干鲜中带微甜。
8、浸泡：
优质虾干：水不变色，肉有弹性。
劣质虾干：水变色、浑浊，杂质多，肉质无弹性。
